Amuse-bouche ***** Les perles blanches (Huitres) Ou Foie gras aux dés de vieux porto Ou Emincé de Saumon d’Ecosse garni ***** Consommé aux quatre filets ***** La lotte aux fines herbes Ou Dinde tradit...

Bouchées gourmandes ***** Bisque de Homard à l’Armagnac Ou Consommé Mosaïque ***** Le ½ Homard en Belle vue Ou Le foie gras du Périgord ***** Chevreuil sauce Arlequin pomme airelles chicon et croquett...

Hare terrine on toast €12,50 Wild pheasant pâté with red currant jelly €12,50 Young wild boar filet in a creamy mustard and mushroom sauce €31,50 Deer filet in “Grand Veneur” wine sauce €36,50 Wild ga...